Zamość noclegi jest miastem, które powstało jako własność i rodowa siedziba Zamoyskich. Takim pozostawało przez kilkaset lat i takim pozostaje do dziś. Może nie własność, ale Zamoyscy nadal rządzą Zamościem. Ostatnim prezydentem jest kilkakrotnie już wybierany na ten urząd Maciej Zamoyski, syn ordynata.
Od prawie 250 lat nad miastem czuwa Święty Michał Archanioł, którego rzeźba z mieczem strzegła miasta szczycie bramy szczebrzeskiej. Dziś niestety posąg pozbawiony miecza i zdewastowany znajduje się poza murami Zamościa.
Z wieży zamojskiego Ratusza codziennie wygrywany jest hejnał. Specyfika tego wydarzenia jest jednak fakt, ze jako jedyny na świecie hejnał jest grany tylko w trzy strony świata. Wytłumaczenia tego faktu nie ma, chociaż istnieją podejrzenia, że wynika ono z niechęci Zamoyskiego do leżącego na zachodzie Krakowa. Wytłumaczeń granego tak od 400 lat hejnału jest wiele, ale za najbardziej prawdopodobne uznaje się powiązanie z trzema bramami, jakie miasto posiadało w tych czasach. W Zamościu nie było bramy zachodniej.
W mieście znajduje się najstarsza polska apteka. Została ona założona w 1616 r. [przez kształconego w Padwie lekarza Szymona Piechowicza. Lekarz i farmaceuta parał się też rzemiosłem literackim, czego wyrazem jest antologia złotych myśli Cycerona. Zabytkowa apteka działa w Zamościu do dziś.
W 1994 roku w Zamościu powstał największy na świecie obraz, który trafił do Księgi Rekordów Guinessa. Powstał on dzięki 10-osobowejrodzinie artystycznej Dudzińskich tworzącej wspólnie Teatr Performer. Obraz miał 17 830 m2 powierzchni. Do jego wykonania zużyto 1300 kg farby emulsyjnej, 500 kg suchego pigmentu i 200 kg kredy. Obraz nosił tytuł Amritha.
W Zamościu została wyhodowana specjalna rasa gołębi zamojskich lub perskich. Powstała ona w wyniku krzyżówki sprowadzonego przez Jana Zamoyskiego gatunku irańskiego oraz lokalnej odmiany. Nowa rasa zyskała popularność wśród hodowców i jest ceniona za wysokie i szybkie loty oraz wytrzymałość.
Z Zamościa pochodziła Joanna Żubr, pierwsza w historii kobieta odznaczona krzyżem Virtuti Militari, która w XVIII w dosłużyła się w armii stopnia sierżanta.